Kauppakadulle tulossa Rustiikki Cafe & Diner

Kauppakadulle S-marketin naapuritontille avataan toukokuun aikana aivan uudenlainen yritys, jossa yhdistyvät kioski-, kahvila- ja ruokapalvelut. Äiti ja tytär Piia ja Delal Günes ovat suunnitelleet aivan uudenlaisen palvelukokonaisuuden haapajärvisille ja naapurikuntien asiakkaille. Rustiikki Cafe & Diner yhdistää saman katon alle kolme monesti erillisiksi miellettyä palvelua. 

Delal vasemmalla ja Piia ovat istahtaneet hetkeksi suunnittelu- ja remonttitöiden lomassa uusien kalusteiden äärelle

Naisilla on kokemusta työpaikankin yhteistyöstä, kun Delal oli työntekijänä Piian kioskialan yrityksessä. Nyt osat ovat virallisesti kiepsahtaneet toisinpäin, mutta yhdessä tekeminen sujuu edelleen kaksikolta huumorilla höystettynä. Naiset muistelevat, että Delal taisi ensimmäisenä sanoa ääneen, että perustetaan yhdessä oma yritys uudenlaisella konseptilla. Ja siitä lähti käyntiin yhteinen innokas ideointi ja suunnittelu.

Suunnitelmat ovat konkretisoituneet ja uutta liiketilaa remontoidaan parhaillaan. Remonttimiehet vitsailevat, että parivaljakolta tulee uusia ideoita aivan riittävästi muutostöiden tiimellyksessä. Naiset osallistuvat tässä vaiheessa myös remonttihommiin ammattimiesten ohella.

Parivaljakko kiittelee kovasti hyvästä yhteistyöstä liiketilan omistajaa, joka on antanut suostumuksensa muutostöille. Kiitoksia lähtee myös tutun remonttifirman sekä rahoittajapankin suuntaan. Yrityksen aloittaminen vaatii paljon yhteydenpitoa ja suunnittelua.

Avarassa liiketilassa on pinta-alaa 160 neliömetriä ja siihen on yhdistetty kolme aikaisempaa liiketilaa. Toimintoja voidaan siten eriyttää sopivasti. Kioskitoiminnot ja myyntityö tapahtuu sisääntulon yhteydessä, mutta kahvittelulle ja ruokailulle on omaa tilaa. Käyntiasiakkaat ja kahvila-asiakkaat ovat sopivasti erillään toisistaan. Myös keittiö-, varasto- ja sosiaalitiloja tulee riittävästi, jopa pieni toimistokin on saatu mahtumaan liiketilaan.

Kioskipalveluihin tulevat perinteiset kioskipalvelut, kuten esimerkiksi veikkauspalvelut sekä juomien, lehtien, karkkien ja muun pienen kioskitavaran myynti. Erikoisuutena mukaan tulevat aidon pehmisjäätelön ja Hautaperän altaan kalastuslupien myynti. Kokonaisuuteen tulee mukaan myös Postnordin pakettien noutopalvelu.

- Teemme ruokailu- ja kahvilatilasta oman rauhallisen, mutta rennon rustiikkisen tilan, jossa on mukava viivähtää vähän pitempäänkin. Täällä voi lukea esimerkiksi kirjaa tai tehdä etätöitä, Delal kertoo tulevasta toiminnasta.

Ruokatarjonta tulee olemaan kansainvälisvivahteista pikaruokaa, jossa on tarjolla myös erikoisuuksia. Ruuan voi nauttia paikan päällä tai ottaa mukaan. Ruokaa voisi kuvailla myös monesti ulkomailla tarjolla olevan katuruuan tyyppiseksi. Asiakas voi valita annoksensa koostumuksen useammasta vaihtoehdosta.

Kahvilan leipomusten tarjonnasta tullaan käymään neuvotteluja paikallisen leipomoyrityksen kanssa, koska tarkoitus ei ole tehdä itse leivonnaisia. Myynnissä olevaa ruoka- ja kahvilatuotteiden valikoimaa tullaan aikaa myöten kehittämään asiakkaiden kysynnän ja toiveiden mukaisesti.

Avajaiset tullaan pitämään jossakin vaiheessa toukokuussa. Aukioloajat tulevat ainakin aluksi olemaan arkisin ja lauantaisin aamupäivästä iltakahdeksaan ja sunnuntaisin Rustiikki on suljettu. 

Teksti ja kuvat Juha Uusivirta